РАЗ В ГОД МОЖНО!

Признайтесь, русский новогодний стол невозможен без калорийных салатов, заправленных майонезом. Поскольку это вкусно, и Новый год бывает всего раз, читайте рецепты праздничных блюд с майонезом, готовьте и вкушайте!

food_salad1САЛАТ «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА»

«Грибная поляна» – вкусный и нарядный салатик к празднику. Выглядит очень эффектно!

Ингредиенты:
Грибы маринованные — 500 г
Куриное мясо отварное — 300 г
Сыр — 100 г
Яйца варёные — 3 шт.
Картофелина — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Майонез — 200 мл.
Морковь варёная — 2-3 шт.
Петрушка или укроп свежие — по вкусу
Приготовление:
Берём глубокую миску, выкладываем в неё наши маринованные грибы шляпками вниз.
Присыпаем их зеленью.
Выкладываем в блюдо слой измельчённого отваренного куриного мяса.
Далее – слой майонеза. На майонез – слой тёртой моркови и снова майонез.
Выкладываем слой тёртого сыра, на сыр – нарезанные кубиками яйца.
Наконец, сверху выкладываем ещё один слой майонеза и слой крупно натёртого отварного картофеля.
И ещё немного майонеза. Последний этап – выкладываем кубиками нарезанные солёные огурцы. Теперь накрываем салатницу крышкой и ставим в холодильник на пару часов.
Затем нужно очень аккуратно перевернуть салатницу на салатное блюдо, чтобы уложенные на дно грибочки оказались на самом верху нашей «грибной поляны».

food_salad2САЛАТ «НЕФРИТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

В этом салате отлично сочетаются киви и мясо. Салат получается красивым и вкусным.

Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Соль — по вкусу
Морковь — 2 шт.
Грудинка куриная — 700 г
Киви — 3 шт.
Копчёный сыр — 200 г
Куриные яйца — 4 шт.
Майонез — 200г
Приготовление:
Отвариваем куриную грудинку с луковицей, с чёрным перцем и лавровым листом. Варить 45 – 60 минут. Мясо отделяем от костей, разбираем на волокна. Салат будет, таким образом, нежнее.
Вкрутую отвариваем яйца, очищаем от скорлупы, отвариваем картофель и морковь, варим прямо в кожуре, остужаем и очищаем от кожуры.
Копчёный сыр мелко нарезаем или натираем на тёрке. Разделяем все продукты на 2 части.
Банку из-под оливок устанавливаем в центре блюда. Половину куриного мяса выкладываем вокруг банки и немного солим. Слегка притрамбовываем каждый слой. Половинку картофеля натираем поверх мяса, солим и натираем половинку моркови. Натираем яйца поверх моркови. Выкладываем половину потёртого сыра. Наносим «сетку» из майонеза.
Оставшиеся овощи выкладываем так: куриное мясо, после – сыр, яйца, морковь и картошка.
Салат смазываем майонезом, банку вынимаем, украшаем салат кусочками киви.

food_salad3САЛАТ «ЖЕМЧУЖИНА»

Ингредиенты:
Слабосоленая сёмга – 200 г
Оливки – 50 г
Сыр – 50 г
Яйца вареные – 5 шт.
Апельсин – 1 шт.
Красная икра – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Лук зелёный
Майонез
Приготовление:
Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка, отдельно друг от друга натираем их на тёрке. Слабосоленую сёмгу нарезаем небольшими ломтиками. Апельсин очищаем от кожуры и волокон, мякоть режем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке, оливки режем колечками.
Салат выкладывается на подготовленное блюдо слоями.
Слои выкладывают в следующем порядке:
Первый слой – половина белков, смешанных с майонезом.
Второй слой – желтки. Солим и перчим по вкусу и немного промазываем майонезом.
Третий слой – половина сёмги и промазываем майонезом.
Четвертый слой – оливки.
Пятый слой – оставшаяся сёмга.
Шестой слой – сыр и немного майонеза.
Седьмой слой – апельсины.
Последний слой – оставшиеся белки, смешанные с майонезом.
Салат украшаем красной икрой и оливками, зелёным луком, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.
Готовый новогодний салат «Жемчужина» убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даём настояться несколько часов.

food4ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ

Ингредиенты:
Большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
Филе камбалы – 350 г
Свежезамороженный зелёный горошек – 300 г
Свежий белый хлеб без корки – 250 г
Молоко – 100 мл
Белок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Веточки петрушки – 2 шт.
Щепотка мускатного ореха
Оливковое масло
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.
Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зелёный горошек и петрушку. Ещё раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
Срезать с утолщённой части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см. свободными. Поместить на начинку брусок.
Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 375 градусов по Фаренгейту духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

food_salad5САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И МОРКОВЬЮ

Вкусный и нежирный салатик, который можно кушать даже тем, кто на диете.

Для приготовления лучше всего берите куриную печень, так как она более нежная. А для заправки приготовьте легкий домашний майонез или купите диетический нежирный в магазине.

Ингредиенты:
Куриная печень – 400 г.
Морковь – 1 шт.
Половина луковицы
Кислое яблоко – 1 шт.
Сыр -100 г.
Масло для жарки
Любые орехи измельчённые
Майонез
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Печень помыть, просушить и нарезать кусочками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить печень до готовности. Стоит помнить, что печень готовится быстро, поэтому 4 -5 минут на каждой стороне будет достаточно. Печень посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг, чтобы стёк лишний жир.
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Репчатый лук нарезать и смешать с морковкой. Яблоко и сыр натереть на крупной тёрке и добавить к остальным ингредиентам.
Добавляем к ингредиентам охлаждённую печень, солим и заправляем диетическим майонезом. Салат перемешиваем, перекладываем в красивую салатницу и украшаем зеленью.

Приятного аппетита и с Новым годом!

По материалам интернета